Manon Dubois posiada doświadczenie w obszarze spraw europejskich i od ponad czterech lat pracuje w organizacji Copa-Cogeca, reprezentującej europejskich rolników oraz spółdzielnie rolne. Przez trzy lata zajmowała się sektorami produkcji zwierzęcej, a od ubiegłego roku odpowiada również za sektor wołowiny. W swojej pracy koncentruje się na unijnej polityce rolnej, reprezentując interesy producentów zwierzęcych w kluczowych dyskusjach dotyczących rynku, handlu oraz zrównoważonego rozwoju.